Der Familienbetrieb wurde 1946 von Peter Ziegler gegründet. 1972 übernahm sein Sohn Hermann Ziegler die kleine Bäckerei. In den folgenden 30 Jahren baute Hermann Ziegler zusammen mit seiner Frau Ursula den Betrieb mit viel Fleiß und harter Arbeit zu einer der führenden Bäckereien im Saarland mit sieben Filialen aus.

Der Maschinenbauingenieur Stefan Lang trat 1990 als Schwiegersohn in die Firma ein, legte die Meisterprüfung als Bäcker ab und ist seit 1997 in der 3. Generation in der Geschäftsleitung. Die expandierende Bäckerei erreichte bald ihre Kapazitätsgrenzen. Dies machte einen Neubau der Backstube erforderlich.

Im September 2001 siedelte die Produktion in die neugebaute Backstube im Gewerbepark Klinkental in Schiffweiler Heiligenwald um und verlagerte auch die Verwaltung und den Firmensitz nach dort. Von der modern gestalteten Backstube aus werden alle Bäckerei - Fachgeschäfte heute mehrmals täglich frisch beliefert.

Im Februar 2003 wurde das Unternehmen in die Bäckerei Ziegler AG umfirmiert. Fortan übernahmen Herr Stefan Lang mit seiner Frau Katharina Lang (geb. Ziegler) die Geschäftsführung.

Im November 2015 wurde Frau Caroline Lang in den Vorstand berufen. Sie ist ausgebildete Verkaufsleiterin und Betriebswirtin des Handwerks und übernimmt seither die Leitung der Filialen, Produktauswahl, Marketing und natürlich auch Personal- und Kundenbetreuung.

Alle 10 Verkaufsstellen der Bäckerei Ziegler befinden sich im Familienbesitz. Die Geschäfte in Neunkirchen, Altenwald, Bildstock, Ottweiler, Lebach,Riegelsberg, St. Ingbert, Sulzbach, Quierschied und Heiligenwald werden betreut von Caroline Lang. Eine weitere Säule des Unternehmens ist Frau Martina Ziegler. Sie führt seit 1996 Ihre eigenen Geschäfte in Saarbrücken und Dudweiler.

Die zeitgemäße Gestaltung und freundliche Atmosphäre, sowie das Backen in allen Geschäften bis zum Abend sind die Markenzeichen und setzen das Motto des Betriebes "Die freundlich-frische Bäckerei Ziegler" auch praktisch um.

In 2018 arbeiten 92 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in der Produktion, Logistik und im Verkauf, die täglich frische, hochwertige Backwaren herstellen und ihre Kunden damit verwöhnen.  
 
Um den hohen Standard des Unternehmens zu sichern, bildet Bäckerei Ziegler jedes Jahr junge Menschen in den Berufen Bäcker, Konditor und Verkäufer/in im Lebensmitteleinzelhandel aus. Diese Auszubildenden können nach Ihrer Ausbildung als wertvolle Fachkräfte das Ziegler-Team verstärken.